Senapscreme. Servera korven tillsammans med rotfruktspytten och senapscremen. Jag slängde även in ett ansat broccolistånd (små buketter och skalad, slantad stjälk) de sista 5 minterna
Tillsätt creme fraiche och den smälta chokladen. Och inte helt oväntat bakade jag nånting med choklad och nu blev det tillsammans med bästa chokladkompisen - mint
Laxrillette med confiterad äggula (förrätt för ca 10)1 kg benfri laxsalt2 stjälkar bladselleri1 stor lök2 st stjärnanis2 st lagerblad1 tsk korianderfrön5 dl mjölk3 dl vatten150 g mascarponeost (creme fraiche fungerar också)5-6 st cornichon gurkor (finskurna)små kaprisbär (finskurna)citronsaftgräslök (finskuret)dill (finskuret)saltpepparTa bort skinnet av laxen, salta och skär upp bladsellerin och löken i bitarTa fram en kastrull och lägg i alla kryddor samt lök och selleriHäll på vatten och mjölk, koka upp och sänk värmen, lägg i laxen och pochera i ca 8-10 minTa kastrullen ur värmen och låt fisken svalna i kastrullenLyft fisken ur kastrullen och riv köttet riktigt smått, lägg i kylskåpet och kallnaBlanda i resten av ingredienserna när fisken kallnat, smaka av
100 g mint choklad 70% / hundred grams mint chocolate. 100 g mint choklad. DJÄVULSK GOD CHOKLADKAKA. Att experimentet i köket är bland det roligaste som finns
